Рыбный салат из истрии

2 соленые селедки, 500 грамм твердого картофеля, 2 кисловатых яблока, лимонный сок, 4-5 консервированных неострых стручка чилийского перца, 75 грамм фаршированных оливок, 1 литров уковица, 1/ 8 литров мясного (быстрорастворимого) бульона, 100 грамм сметаны, 2 ст ложки раст.масла, 4 ст ложки уксуса, соль, белый свежемолотый перец, молотый сладкий стручковый перец, сардины в масле

Селедку разделать на филе, отделив шкурку. ИЗ филе пинцетом удалим кости и вымачиваем в теч. 2 - 3 часов, время от времени меняя воду.
Картофель вымыть и сварим в мундире. Яблоки вымыть, очистим, разрезаем на 4 части, удалим сердцевину, нарезаем поперек и перемешаем с лимонным соком.
Оливки обсушим и разрезаем пополам. Луковицу почистим и мелко порубим.
Филе селедки обсушим и нарезаем кусочками. Картофель почистим, порежем кружочками и перемешаем со всеми приготовленными компонентами.
Еще теплый мясной бульон заправляем сливками, растительным маслом, уксусом, приправим солью, перцами. Соусом полит салат, дадим пропитаемся полчаса, после чего украсим сардинами и подадим к столу.